火腿咸肉粽的做法
当市场上渐次出现粽叶的身影时,我家老鼠敏锐地捕捉到这是季节发出的信号,粽叶将以最温柔的方式,与上好的糯米缠绵拥抱,传承数千年的端午粽子是人文与自然的约定,而在我家老鼠眼中,粽子无疑是糯米和火腿、咸肉在火与水的激烈碰撞中孕育出的爱情结晶,剥开粽子的瞬间,热气混合着糯米、火腿和咸肉的味道喷薄而出弥漫了整个屋子,随着最后一口粽子下肚,只留下质朴的香气和孤零零的粽叶。
火腿咸肉粽
食材:粽叶、糯米、五花肉、火腿。
腌肉料:鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片
火腿咸肉粽的做法
1、五花肉切厚片,提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。
2、糯米无需浸泡,洗净沥水。
3、粽叶提前一天刷洗干净,入锅煮5分钟后放凉备用。
4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。
5、取两张粽叶,毛面相贴。
6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。
7、先装适量糯米。
8、放入两片五花肉、一片火腿。
9、再放入糯米完全覆盖。
10、把上方的粽叶往翻折下来。
11、同时,将两边往下折紧。
12、将多余的粽叶翻转折好。
13、用棉线或者粽绳捆扎结实。
14、凉水入锅,大火煮开后转中火煮5小时,中间可加热水。
健康饮食网小提示
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