菠萝牛肉夹的做法

菜系及功效：冬季菜谱

菠萝牛肉夹原料：牛里脊肉100克，菠萝、鸡蛋、淀粉、面包糠、果酱味碟、盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱、精炼油各适量。

菠萝牛肉夹的做法

1)老姜洗净，用刀拍碎。大葱洗净，切成节。牛肉去筋洗净切成夹刀片，投入清水中漂净血水，捞出挤干水分，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉、老姜、大葱，拌和均匀，入昧30分钟。

2)菠萝洗净，切片，鸡蛋取蛋清与淀粉调成蛋清淀粉。

3)将菠萝片放入牛肉片*，下蛋清淀粉中裹匀，粘上面包糠．投入四成油温锅中炸定形捞出，待油温回升至七成热时，倒人重炸至金黄色，捞出沥干油分，摆盘成形，随果酱味碟一同上桌蘸食即可。

特点：色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用