土豆烧肉的做法

原料

五花肉

新土豆 4个（喜欢吃所以用了4个）

生姜

花椒 1小勺（焯水用）

冰糖 3-4颗

红糖 1勺

土豆烧肉做法

1. 土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片。

2. 取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽。

3. 将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块。

4. 将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油。

5.6. 加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟。

7. 加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

8. 加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

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