凉拌豇豆的做法

凉拌豇豆是一道菜品,制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。此道菜口感清爽、脆嫩,咸,低脂富含纤维素,有利于降血脂、血压。下面教你如何制作。

凉拌豇豆

原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、味精、精盐适量。

凉拌豇豆的做法

1、将豇豆洗净，切成1寸长的小段，置于碗内。

2、用沸水冲入盛有豇豆的碗内，并浸泡至无生味儿，捞出放入盘内。

3、加上蒜末、醋、香油、精盐、味精，拌匀即可。

豇豆做法小技巧

1、长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

2、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

特点：清香爽口。