虾油豇豆的做法

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

作为家常菜必要菜品之一的豇豆，它有不同的制作方法。下面就为大家介绍下豇豆的几种家常做法。

虾油豇豆

原料：豇豆1000克，虾油、蒜末、花椒油适量。

虾油豇豆的做法

1、先把豇豆摘洗干净。

2、将豇豆切成段，用沸水焯一下。

3、再盛入盘中放虾油、蒜末、花椒油，拌匀即可。

特点：鲜嫩适口。

选购技巧

1、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。

2、有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫"胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。