扬州煮干丝的做法

这道【扬州煮干丝】

用鸡汤和干贝和火腿搭配

充分调出了食材的鲜味

难怪爷俩喜欢

火腿用的是去年从西班牙带回来的*火腿片

也算是一种穿越

520用靓菜表达爱意【扬州煮干丝】

原料：豆腐干4块、干贝适量、西班牙火腿适量、鸡高汤一大碗、鸡毛菜少许（点缀用）、葱花适量、盐、料酒

扬州煮干丝的做法

干贝加料酒和温水泡发后捏碎备用

火腿撕成细条备用

鸡毛菜洗净备用

豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫

用刀慢慢片成薄片

然后再切成细丝

放入大碗

加入少许细盐

加入开水盖没豆腐干丝以去除豆腥味

泡15分钟后再重复一次

这时不但豆腥味去除了

豆腐干丝也变得非常软滑

大火座锅

加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开

加入适量料酒

加入浸泡好的豆腐干丝

转小火炖煮至入味干丝软烂

加少量盐调味即可将干丝出锅装盘

撒上葱花（干贝、火腿本身有一定的咸鲜味）

最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟

然后将热汤倒在捞出的豆干丝上

美味佳肴就可以上桌啦

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