杂炒豆腐干的做法

豆腐中不仅含有丰富的植物蛋白及多种氨基酸，还有更高含量的矿物质成份和大豆卵磷脂，因此被美食家称之为植物肉，豆腐干是将豆腐中的水份去除，且保留下了大豆中的全部精华和营养，使炒出的菜肴更加美观也更加美味，现代营养学家提倡饮食越杂，健康越好。今天和大家分享的，是一道非常美味营养的家常菜肴一一杂炒豆腐干。

杂炒豆腐干

用料：豆腐干3块，洋葱半个，鲜青椒2个，红柿子椒半个，广味香肠1小段，大葱2根，白糖半小勺，色拉油和盐适量。

杂炒豆腐干的做法

1、先将所有菜蔬全部洗净，豆腐干用刀切成宽条，大葱切段，洋葱切块，青椒切块，柿子椒切块，广味香肠切片。

2、炒锅中放入少许色拉油，待油烧至八成热时，放入切成宽条的豆腐干，翻炒至外表起泡并发出香味时，起锅装盘备用。

3、炒锅中再次放入适量的油，待油烧至六成热时，放入切成片的香肠，翻炒几铲至香肠变色时，用铲子将香肠划向一边倒入青椒片，翻炒几铲后，再将大葱段、洋葱、柿子椒和炒香的豆腐干全部一齐倒入锅中，撒入白糖，再撒入食盐，翻炒几铲至大葱和洋葱断生后，可以起锅装盘上桌。

特点：鲜香味美，营养均衡。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会