酥香小麻花的做法

今天是十一小长假的最后一天，混吃混喝的日子马上就结束了。这几天就这么糊涂的啥也没干。上午回了趟娘家，突然想起妈妈做的小麻花了。又酥又香的可好吃了。小的时候妈妈从来不给我们买零食吃，都是自己做给我们吃。那时候的食用油是菜籽油，菜籽油有一股味道，需要先熬制。炸一些东西。才能去掉那股味，熬制好了才能炒菜用。每次熬油妈妈都会炸一些小麻花。我和哥哥姐姐吃的可香了。

妈妈版的小麻花就是用普通面粉炸的，炸出的很脆，但是不酥。我把普通面粉改成了低筋粉，加了芝麻和椒盐，炸出的小麻花又酥又脆又香。但是我拧出的麻花没有妈妈拧出的漂亮。

儿时记忆的小零食----酥香小麻花

主料；低筋面粉200克，鸡蛋2个

辅料；猪油30克，椒盐5克，芝麻适量。

酥香小麻花的做法

1、准备好所用原料。

2、将所用的原料放入盆中。

3、揉成面团后饧至20分钟。

4、取一部分面团擀成长方形。稍微薄一些。

5、切成0.5厘米的小条。

6、以3根面条为一组

7、拧成麻花状的长条。

8、再将长条对折，再拧一次。

9、锅中注入油，烧至7成热，下入麻花胚。炸制金黄后捞出。

10、放入吸油纸中，吸取多余的油脂即可。

美食小贴士：面团和好后要饧至，这样面团会很润。