红枣抓饭的做法
*人一般把手抓饭简称抓饭，这是习惯，说话喜欢省略字，就像乌鲁木齐简称"乌市”一样，那次在我美食群里，提起"乌市”，一位内地的美食爱好者，问："乌市”是镇吗？我总在想乌市在*哪里？乌市是一个是吗？还是叫乌市市？难道是乌市县？看到这些群里的*人都发捂嘴偷笑的表情，群里的*人给他解释了一番，弄得那位一直在说"原来如此”！可见地域、习惯是多么的误导人。也有*人自我调侃乌市，乌鲁木齐市，简称乌市，据说住的都是乌人。哈哈，幽默的调侃，引得群里大发大笑的表情。
*的抓饭一般分为两种"咸抓饭和甜抓饭”，甜抓饭多为素抓饭，主要原料为大米、鸡蛋、黄红胡萝卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油（菜籽油）等。咸抓饭多为肉抓饭，主要原料为大米、牛羊肉、鸡肉、黄红胡萝卜和洋葱等。做抓饭用的配料比例以大米为准，一般大米与清油为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例。这个比例不是很标准的，因为每个地方的大米吸收量不一样，加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例。
这个红枣抓饭，就是属于甜抓饭的一种。也是在原始的甜抓饭的基础上创新的。加了*的若羌的红枣和*的特产鹰嘴豆、葡萄干，因为是属于素抓饭，我特意加了枸杞，其实还可以加*的特产哈密瓜脯和杏干的，这样更有甜抓饭的味道和*的特色，营养也更加的丰富。
米饭最简单的营养做法---红枣抓饭
主料：大米500克、胡萝卜500克、红枣20个
辅料：菜籽油100克、盐15克、枸杞30克、葡萄干100克、鹰嘴豆100克、白糖5克
红枣抓饭的做法
1、把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上，大米洗净用凉水侵泡30分钟，
2、枸杞、葡萄干、红枣洗净用凉水侵泡10分钟左右捞起，胡萝卜洗净去皮切粗条、洋葱洗净切丁
3、热锅凉油，油热7成下胡萝卜翻炒出香味，加洋葱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀
4、加水、把大米铺在上面，均匀第撒上鹰嘴豆、红枣、葡萄干、枸杞
5、加锅盖大火烧开后，转中小火焖15分钟，揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟
6、再加锅盖，在转小火焖15分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖把米饭和干果拌均匀即可
小贴士
1、一般大米与清油（菜籽油）为5：1，大米与胡萝卜为1：1，大米与水为5：4比例
2、这个比例不是很绝对的，因为每个地方的大米吸收量不一样
3、加的肉类不一样，所以就不那么标准了，就是大概的比例
健康饮食网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效