年年有鱼红烧鲅鱼

这次买了两条冷冻鲅鱼，一定要尝尝鲅鱼的滋味。虽然我喜欢吃淡水鱼，也喜欢吃新鲜的鱼，但是为了鲅鱼的味道，还是破例买来海鱼。

虽然那海鱼味道木头一直不喜欢，我也是有点不太接受。但是，我加了花椒粒去那大海的味道，无辣不欢是我家的习惯，更别说吃鱼了，那一定的加辣皮子，那厚厚的鲅鱼也被烧的香味浓浓，咸香适宜，醇厚纯香。

年年有鱼红烧鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：植物油、盐、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、鸡精

红烧鲅鱼的做法

1、把鲅鱼洗净清理鱼肚的垃圾再次清理干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟左右，葱姜洗净切末，香葱洗净切段，辣皮子泡泡切段

2、热锅凉油，油热8成下鲅鱼，煎到两面金黄色，把鲅鱼拨在一边

3、加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味，再把鲅鱼一起翻炒

4、加料酒、老抽翻炒均匀，加水、盐、白糖大火烧开，转中小火烧15分钟左右

5、烧到汤汁浓稠，加鸡精翻炒均匀，撒上香菜末即可出锅

鲅鱼比较厚，可以切块红烧也不错

烧的时候，可以中小火烧，这样比较好入味