酸辣烧魔芋的做法

极少吃魔芋，以前朋友请吃火锅时我尝过一次魔芋豆腐觉得有股子怪味儿，再看看它的颜色，就再也不想吃它了。

上网查看了一下魔芋豆腐的制作方法及配料后，现在想想可能是制作魔芋豆腐时碱放多了吧，那怪味儿就是碱的味道。

在百度上查了一下魔芋的种种好处后，我就试着自己烧了两次魔芋吃，发现自己是越来越爱上吃魔芋了。

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。

魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸，并且脂肪和热量都很低，是不可多得的营养减肥食品。魔芋的可溶性膳食纤维，在肠胃中会吸水变得膨胀起来，从而增加饱腹感；还会在肠胃中变为胶质状态，阻止脂肪的吸收。

魔芋完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。

昨天又去离家稍远一点的市买了一斤回来，只有那儿才有卖，很是便宜，才两块钱，比超市里的便宜不少，看来若是要减肥，吃它还是比较经济的嘛！

每次与大家分享的菜都是自己做好试吃过了好吃才会传上来，所以这道菜做的过程又没有拍。

酸辣烧魔芋

材料：魔芋一斤、猪瘦肉沫二两左右（买块瘦里脊肉自己剁一下，净瘦的脂肪少嘛）、剁椒一大勺、青椒三个、蒜瓣三粒、姜一块、蚝油和生抽各一大勺、陈醋两大勺

酸辣烧魔芋的做法

1。魔芋买回来后切小块放到碗中用清水泡一会儿（有助于去掉一点碱味儿），再冲洗一下后沥干水；青椒洗净去蒂和籽切小块儿，姜蒜拍碎剁成沫；

2。锅中加油烧热，倒入姜蒜沫爆香后倒入猪肉沫翻炒至变色，加入剁椒蚝油生抽一起拌匀翻炒一下入味儿；

3。倒入魔芋块儿一起拌匀，盖上锅盖焖约两三分钟后，拌入青椒块儿；

4。调入陈醋拌匀，稍稍收一下汁就可以啦！

因为剁椒蚝油生抽都有咸味儿，这道菜我就木有加盐，个人觉得味道足够了，酸辣鲜香，开胃还能减肥。

矮油，话说配着它我都吃了两碗米饭了，这还减得了肥么。

瘦肉沫的蛋白质、青椒的维生素、魔芋的纤维素、助消化的陈醋、等等等。。。。。。数不清了，这道菜完全可以作为减肥的代餐嘛！

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