水芹菜炒肉丝的做法

生长在河沟、水田边的水芹菜，不同于一般的旱地芹菜。

茎白、脆嫩，淡淡的兰花香气扑鼻迷人，

吃起来比普通的芹菜更多了一份甘甜。

新鲜的水芹菜营养价值很高，

吃了还能帮助清火气、降血压，特别适合"三高"人群。

配上滑嫩的肉丝和木耳快炒，清香的味道让人食欲大开，

品尝美味的同时也能得到健康呢！

清火降压美味小炒——水芹菜炒肉丝

材料：水芹菜250克、瘦肉100克、黑木耳1小把

腌肉料：黄酒1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺、淀粉1小勺

调味料：盐1小勺、糖1小勺

水芹菜炒肉丝的做法

1、水芹菜洗净切段，保留部分嫩叶；猪瘦肉切细丝，放入碗中，加入黄酒、蚝油、生抽、干淀粉抓拌均匀，腌制片刻；黑木耳提前泡发洗净。

2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入猪肉丝划散，待猪肉变色迅速捞出备用。炒锅中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微变软。

3、把肉丝和嫩水芹叶倒回锅中一同翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可出锅。

美食小提示：

水芹菜入锅时间不要长，稍微变软就可以了，时间过长容易丧失脆嫩的口感。