枣泥茯苓山药寿桃的做法

枣泥山药糕是红楼美食之一，曾经在电视节目中有过介绍。易于消化，味道清甜，可以补气血，健脾胃。经典的枣泥山药糕只有两味，枣泥与山药。

今次改编原版，加入茯苓。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之痰饮咳嗽，痰湿入络，，具有治疗作用。

按理，山药糕皮无需加糖，思虑到这东西不只给自己吃，兼顾众人口味，加了少许糖。不过糖加入山药泥中化开，会使山药泥变得更加稀软。若要加入到糖分足够甜，就要靠靠熟面粉去吸收水分，这样会陷入水多加面，面多加水的怪圈，直到山药的分量变得稀薄为止。如此枣泥山药糕的功力就被熟面粉冲淡，而没有太多意义。是以，稍许加糖调味。喜欢甜口的，就自己蘸糖吃吧。

枣泥茯苓山药寿桃

用料：山药350g，茯苓粉30g，熟面粉25g，糖粉50g，枣泥90g

枣泥茯苓山药寿桃的做法

1、山药洗净，同茯苓粉一起放入蒸锅蒸熟。冷却后去皮，过筛成细腻泥状。

2、分别加入茯苓粉，糖粉，熟面粉，拌成柔软的面团。

3、枣泥分割成10克/个，山药泥分割成40克/个。将山药皮按出小窝，放入枣泥，包起，捏紧收口，放入熟面粉中滚一圈。放入模具中，压实，扣出。

很清新的山药糕，脾胃特别受用的感觉。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。