紫薯麻花包的做法

又一款喜爱的小面包，口感柔软，味道香甜。紫薯的加入不仅颜色上令人眼前一亮，而且也多了份健康。还有表面的香酥粒，趁热吃的时候真是又香又酥。所以，这款面包，无论是面团、内馅、还是表层，由内及外，都会感动你的味蕾。总之，放在这儿的，都是爱吃的！

方子还是来自"狐狸们的家中烘焙”，不过我把书上的豆沙馅换成了紫薯馅。已经照着这本书做了几个面包了，都不错。一本书上只要有两道我做成的美味，就觉得买值了！

紫薯麻花包 【材料】（5个）

1.面团：高粉160克 低粉40克 细砂糖30克 盐3克 鸡蛋1个 水65克 干酵母4克 黄油30克

2.内馅：紫薯（大约中等大小1根） 炼乳（随口味）

3.表面酥粒：中粉90克 细玉米面 30克 泡打粉2克 白糖40克 黄油45克 花生油20克 蛋黄1个（这个分量一次是用不完的，可冷冻保存，下次直接用就行）

做法

一。表面酥粒

1.黄油软化，倒入花生油打匀；

2.倒入白糖拌匀；

3.4.倒入蛋黄打匀；

5.筛入中粉、细玉米面和泡打粉（提前混匀），轻轻拌匀；

6.用手搓细成小颗粒。

二。紫薯馅

紫薯去皮切小块蒸熟，碾成泥。倒入炼乳，拌匀即可。炼乳的加入一方面让紫薯泥更顺滑，铺在面图团上的时候容易抹匀。二来调节味道，更香甜。

三。做面包

1.后加黄油揉成可拉出薄膜的面团；

2.温暖湿润处发酵至两倍大；

3.发好的面团再揉几下后分成5等份，盖膜，滚圆松弛15分钟；

4.小面团底面朝上，从中间向向两边擀开呈椭圆形，均匀抹上紫薯馅；

5.沿宽的一端卷起，捏紧收口处；

6.从中间切开，顶部不要切断；

7.编成麻花状，捏紧末端；

8.9.撒上香酥粒。温暖湿润处二次发酵40分钟。180°，12~15分钟。

【Tips】

1.紫薯馅要铺得稍厚一些，这样最后割开口编成麻花状的时候馅料才明显。太薄的话卷起后就看不大出来了。