香茅柠檬鲈鱼的做法

这香茅柠檬鲈鱼很早之前就想做，可是缺少了一样主料：香茅，所以一直没动手。

我也经常发些食物上去，后果就是做蛋糕送人，现在又欠下几个朋友的蛋糕和面包的做法。

第一次用香茅入菜，炒的时候就闻到非常的香，淋上鱼身，味道很好闻，可是香茅草好硬的呢，啃不动，要不我肯定把这草也啃进肚子了。

这鱼加了柠檬汁酸酸的，小米椒辣辣的，酸酸辣辣再加上香茅的香味，很开胃的一道菜式。

香茅柠檬鲈鱼

材料：鲈鱼、青柠檬、香茅、姜、蒜头、蒸鱼豉油、鱼露、小米椒、蚝油（没青柠檬也可以用黄柠檬，我就是只买到黄柠檬）

香茅柠檬鲈鱼的做法

1、鱼洗净用厨房纸抹干水，在鱼身上浅切三刀，在鱼肚和鱼腮塞姜片，面上也放几片；

2、抹上盐，用柠檬汁腌5分钟；

3、锅烧热水，大火蒸7分钟（有香茅多可以放些入蒸鱼的水里，鱼蒸得更香）；

4、蒸鱼的时候一边炒料：锅热油，下姜片、蒜头、香茅、小米椒炒香，加蒸鱼豉油，再加适量水把材料煮出味道，最后加入少许蚝油煮成浓汁，关火后加入柠檬汁和鱼露搅拌均匀。

5、鱼蒸好取出姜片，倒掉蒸鱼汁，淋上炒料，摆上柠檬片装饰。

香茅柠檬鲈鱼的做法小贴士

原方子里的柠檬汁和鱼露是最后才淋上鱼身上，这样淋得不均匀，吃的时候鱼身上有的地方特别酸，所以我把做法改了，在炒好料关火后加入料里搅拌均匀再一起淋上鱼身。

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