清爽绿茶蛋糕卷的做法

做给姐的朋友的蛋糕卷，她说不要奶油、果酱等的，于是我就做了这款添加了绿茶的给她，我试了点边角料，很是清爽的绿茶味道，遗憾的是，绿茶粉过筛得不够，导致有些搅拌不均匀的感觉，还好的是，吃起来的口感还是一如既往的细腻。

做蛋糕卷，对我而已已经是驾轻就熟的一件事了，每当有人说要尝试我的蛋糕时，我第一反应就是做蛋糕卷，哈哈，有那么几个方子已经刻在我的脑海里，随时都可以动手。

一抹淡淡的绿色，一股清爽的茶香，很适合春天的清爽气息。

清爽绿茶蛋糕卷

材料：图片中漏了拍糖了呢，白砂糖是65克。

清爽绿茶蛋糕卷做法

1：玉米油和草莓奶混合，搅拌至看不见明显油星；

2：加入蛋黄，搅拌均匀；

3：低粉和绿茶粉混合过筛，倒进蛋黄液中；

4：用橡皮刮刀搅拌均匀，放在旁边待用；

5：蛋白中加几滴白醋，分3次加入白糖，打发至湿性发泡，拉起打蛋头，可以拉出小弯钩即可；

6：分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡；预热烤箱170度，把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上，刮平表面，大力在桌上振几下，振出大气泡。

7：送进预热好的烤箱，170度，中上层，上下火，20分钟，上火1分钟，出炉倒扣在烤网上，趁热撕开油纸；

8：稍凉后，反扣在撕下来的油纸上，再倒扣在干净的保鲜膜上，利用擀面杖卷起；（因为我是反过来卷的，所以要先倒扣在油纸上，再倒扣在保鲜膜上，如果你直接卷的话，直接倒扣在保鲜膜上就可以了）

9：彻底放凉以后，切开即可；

10：想要切口平整，就必须等蛋糕卷冷却再切，同时可以用火烧一下切蛋糕的刀，这样就可以把蛋糕切得完整点了。

11~12：装进密封盒里，送人。

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