鲜肉笋丁烧卖的做法
最近家边上开了一家【鲜肉笋丁烧卖】专卖店，打着浦东南汇桃花节人气特色美食称号，生意火爆的很。
吃货的我可不会错过滴！于是和LG亲临现场去瞧一瞧。呃！什么嘛？？一口一个的烧卖居然卖到3元一个，这是打劫吗呵呵。。。咱先不议论价格，来一笼尝尝便知到底值不值！哎玛呀味精不知道放多少啦！那个鲜的唻，实事上还。。。还真不值，不就里面加了个冬笋吗，LG说绝对没在松江吃的枫泾烧卖好吃。人家才卖到一笼十个7元呢。唉！空有嘘头。。。
南汇桃花节特色美食【鲜肉笋丁烧卖】
内馅材料：猪肉末、冬笋、肉皮冻
调味料：盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油
鲜肉笋丁烧卖的做法
1，准备好所有原料；
2，冬笋、肉皮冻切小丁状备用；
3，猪肉末里加入出适量盐搅均，再分次加入两勺生抽；
4，用筷子朝一个方向搅至吸收；
5，加入适量白胡椒粉搅均；
6，接着依次加入肉皮冻、笋丁搅均；
7，最后再加入适量芝麻油、味素拌均即可；
（注：始终用筷子一个方向搅拌哦！）
【外皮材料】：雪花面粉、开水、冷水
1、将面粉放置大的容器中，以绕圈的方式倒入适量开水，用筷子不停的搅拌成松散的小面团，再加入适量冷水调成软硬适中的面团；
2、将面团再放置操作台用手将面团搓揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜放室温松弛半个小时；
3、松弛后放操作台上搓成长条状，进行分割成等量均匀的楔子；(尽量粗细一致，这样方便分割)
4、依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;
5、再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮，不要刻意擀太薄哦!（擀皮技术不行，下次我试试用面条机把面皮压薄嘻嘻！）
6、依次取一面皮将适量肉馅堆成山形放置中间，不用收口，整理一下外皮放到防粘腊纸上再放置蒸笼内；
7、蒸锅水烧开后，再放上蒸笼，用大火蒸10分钟即可；
学习在摸索中不断进步。。。加油！
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