苏式鲜肉月饼的做法
中秋节，吃月饼，预示团团圆圆！节后也一样可以吃这样的点心！
一直以来都对自己没有什么大的信心，但在很多好朋友的鼓励下，慢慢的从熬转化糖浆开始，居然也做出了像模像样的广式月饼。然而广式月饼只能符合家里面的年纪大的，并且还是以女性居多的人的口味。而家里面的男人们，无论是年长的还是年少的似乎对广式月饼都皱眉头。（看来不是我老公一个人是这样的咯）
所以我又开始学习了一种苏式鲜肉月饼。哎！做出来以后，发现是大受家里面的男人们的欢迎。当然女人们也一样欢迎。本来和阿姨说，自己做了点月饼，阿姨马上摇头说不要，说我那个表弟嘴巴刁的很，不吃甜腻的东西的。我和她说我做得是里面有肉的月饼，不是广式月饼，是苏式鲜肉月饼，她马上表示可以要。她说我表弟只要是一听到肉就会两眼发光咯！（看来男人都是"肉食动物”呀！）
其实做苏式月饼比较的麻烦，我感觉比广式月饼还要麻烦一点！还是很需要点耐心的咯！前期的准备工作一点也不比转化糖浆简单，因为要熬猪油咯！只有用猪油做出来的苏式月饼的皮才非常的酥，形状也很漂亮！口感也最酥脆！当然我是有现成的猪油，还是过年的时候婆婆从乡下带来的土猪肉的肥肉熬成的猪油，味道纯正，而且没有任何的异味咯！
就算是平时送上这样一盒自己亲手做得点心，无论是拿到办公室分给同事们，还是送人礼物，都非常的有面子咯！生活不就是在这样一些点滴的惊喜中变的丰富多彩吗？
任何时候送人都有面子的苏式鲜肉月饼
原料：低筋面粉
配料：猪油、水
苏式鲜肉月饼的做法
1、水油皮：低筋面粉150克、水60克、猪油40克（和成团）酥油皮：低筋面粉100克、猪油60克（和成团）
2、将水油皮和酥油皮分别分成8个等份。
3、取一个水油皮团。
4、在水油皮团的上面放上一个酥油皮团。
5、用虎口慢慢的将水油皮包裹上酥油皮团。
6、将接口朝次下，用擀面杖慢慢的擀成牛舌状。
7、卷起，接口朝下。
8、再次擀成牛舌状。
9、再次卷起。
10、压成圆形状。
11、擀成包子皮状，上面放上馅料。
12、像包包子一样收口，接口处朝下。
13、依次做好后，刷上一层蛋黄液，撒上些黑芝麻。放入预热好的烤箱内180度烤25分钟即可。
二、馅料
原料：猪肉泥、香菇
配料：鸡蛋、生姜、食盐、料酒、生粉
做法：
将浸泡好的香菇切成丁，放入猪肉泥内，再放入生姜末、鸡蛋、适量的生粉、食盐、料酒搅拌上劲即可。
凡鸟叽喳：
1、酥油皮里面只能是面粉和猪油调和的，不能放任何的水。水油皮里面可以放适量的水。
2、尽量使用猪油，最好是自己熬制的。起酥效果最好，口感也最酥脆。
3、擀皮的时候一定要轻，尽量使得酥油皮不要出来。
4、做好的月饼生胚，用手轻轻压一下，现状更加漂亮，不过不能压重了，否则馅料容易出来！
烤出来的饼用盒子包装一下，不亚于大牌点心店的咯！送人非常有面子咯！还特别有意义呢！