素食火锅
原料：素高汤1000m1，大白菜500g，豆腐200g，粉丝150g，青箭笋150g，金针花100g，白萝卜200g，食用油、素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油、竹笋、腐竹各适量。
素食火锅的做法
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤入锅加热，加入大白菜略熬煮成汤底。
3、金针花、白萝卜、青箭笋、竹笋、腐竹切好洗净上碟，粉丝泡软后装碟备用，放于火锅周围。
4、再配上素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油混合而成的蘸酱，即可边烫边食。
小贴士：素食火锅经过熬煮常会变得糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。
