水晶虾饺的制作方法

饺子里加了虾就会很鲜，很嫩，当然小朋友们就会更爱吃！

水晶虾饺

原料

澄粉50克、开水50克、玉米淀粉8克、植物油10克

馅料

虾100克、猪肉40克、葱姜末少许、盐2克、白糖5克、料酒少许

份量

14个

水晶虾饺的制作方法

1、将水烧开，

2、准备澄粉和玉米淀粉倒入容器中，

3、用50克的开水倒入澄粉中，

4、揉成团，

5、再加入植物油揉滋润了。有猪油更好。

6、分成10克一个的小剂子。

7、将小剂子放在保鲜膜中，用擀面棍擀成圆形，

8、再用模具压出圆的形状，这样会比较漂亮。

9、准备馅料，虾取80克加入肉馅40克，

10、用刀剁成肉馅，

11、再加入葱姜，盐，糖，料酒等调味料。

12、搅拌均匀。就是馅料了。再加入另外的20克虾肉。

13、取一个虾饺皮，

14、上面放少许的虾肉和一个整虾，

15、包成饺子形状，

16、放在有硅油纸的蒸笼上蒸6分钟即可。（冷水上锅。）

美食小提示

1、澄面制作的饺子就是非常的透亮。如果您有猪油加入会更漂亮。

2、全用虾子做出来的内馅会显得红红的好看，我加了少许的猪肉，所以颜色有些深。如果您想红色的，可以加猪肥肉。

3、如果想脆些的口感，可以加少许的笋末。

4、蒸的时候不用时间太长，六分钟左右就够了。