小米蒸排骨的做法

猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

小米：色泽金黄，煮熟后香甜。北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有"代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。

蒸出来的营养和美味

小米蒸排骨

材料：猪肋骨，小米，姜

调料：老抽，黄豆酱，料酒，糖，盐。淀粉

小米蒸排骨的做法

1：排骨洗干净浸泡1个小时以上，泡去血水

2：放入老抽上色

3：放入黄豆酱

4：放入姜丝

5：倒入适量料酒

6：放入适量糖

7：放入适量盐调味。

8：放入适量淀粉（漏拍了），抓均匀，一定要搅拌均匀，以便让排骨充分入味。然后腌制3个小时以上，我是放过夜了才做的。

9：小米清洗干净，浸泡20分钟。

10：先在碗中码上一层排骨。

11：在放上一层小米

12：再放上一层排骨。

13：最后用小米铺满，填满空隙。

14：上锅蒸40分钟，至排骨软烂即可。

菜谱小提示

1、排骨一定要先泡去血水去腥

2、放好调料的排骨一定要抓匀，腌制时间长点入味，一定要放淀粉，这样排骨才够嫩。

3、小米要浸泡20分钟，这样蒸起来才够软烂。

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