包公鱼的做法

鲫鱼含优质蛋白质，具有补虚除湿、健脾开胃的功效。

包公鱼

原料：小鲫鱼800克，藕250克，猪肋骨100克，料酒、酱油各50毫升，醋20毫升，香油15毫升，冰糖末、葱段、姜片各25克。

包公鱼的做法

1、将鲫鱼洗净，加酱油、料酒、葱段、姜片，腌渍30分钟。

2、藕洗净，切片。

3、取一个煎锅，在锅底铺上一层排骨。

4、然后放一层藕片、姜片和葱段。

5、再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个地围成一圈。

6、将酱油、醋、料酒、冰糖末放碗中拌匀，加清水，倒入锅中，用小火焖5小时左右，端下锅冷却后，去葱、姜、藕片和骨头。

7、食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆入盘中，淋上香油即成。

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