白菜油豆腐的做法

记忆中的美味年菜——白菜油豆腐

我同事讲一家人家待客炸的小鱼放在碗里，愣是用线串了起来，你要去夹，鱼儿们都拴在一起呢，呵呵，你，怎么吃？

老老实实，吃点蔬菜，是最不丢人的，所以，这类素炒菜，在年菜的餐桌上，也算是最具滋味的，好歹，有油豆腐撑着呢，它进过油锅，有那么一点油星味，对于平时素淡口味的嘴来说，也是一种过年了。

白菜油豆腐

主料：白菜 油炸豆腐

配料：蒜苗 葱

调料：玖顺姜汁 食盐 豆豉酱 食用油 酱油 十三香

白菜油豆腐的做法

1.准备白菜、油炸豆腐、玖顺姜汁和蒜苗大葱。

2.将油炸豆腐切菱形片。

3.白菜分菜叶和白菜帮分别切片和丝。

4.葱和蒜苗斜切段备用。

5.炒锅放油，下入葱段爆香。

6.下入白菜丝，煸炒。

7.放入少许食盐、十三香、酱油和玖顺姜汁。

8.将切好的油炸豆腐片放入锅中。

9.放入少许豆豉酱翻炒均匀。

10.将白菜叶片放入，翻炒均匀入味。

11.菜熟后，放入蒜苗段翻炒。

12.装盘即可食用。

虽然作为年菜的时候，这道菜是配馒头吃的，平时配饭吃，因为加入了豆豉酱，也是非常下饭的。老菜新做，已经少了旧时的味道。

白菜帮切丝，提前下锅炒，是感觉那个部位难进味，平时因为不喜这个部位的味道，都是丢掉不吃，特别炒一下再吃，还是不错的。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用