芥辣豆芽菜的做法

春天万物复苏、生机盎然，人体为了适应自然界的变化也随之活跃，这就是中医所强调的"天人相应”。

《内经》中有这样的记载：春属木性，对应人体五脏之肝。春天里人体的肝脏同树木花草一样，生长迅速，代谢旺盛，处于"活动”频繁、肝气蓬勃旺盛等时期，春季也是肝病易发时节，好好护肝是当下时令治未病保健的重点所在，饮食宜清淡柔和，少食辛燥，睡眠充足，适量运动，舒展心情，勿急勿燥。

在生活中注意保养调摄，不仅能够保护肝脏本身，不至过度亢奋，也可以维持肝脏与其他肝腑的平稳协调，可达到预防疾病，促进肝病康复的目的。豆芽菜清热、健脾清肝，能对抗春季上火现象。在它的帮助下，让你的五脏从冬藏转向春生吧。

万物复苏春养肝----芥辣豆芽菜

材料：绿豆芽300克，杏鲍菇一个，胡萝卜半根，青芥辣适量，米醋适量，生抽适量，白糖少许，鸡精少许，香油少许

芥辣豆芽菜的做法

1、准备所有的材料；

2、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝，绿豆芽清洗干净；

3、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水；焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里；

4、青芥辣一段，与所有的调料汁搅拌均匀；

5、把料汁浇在蔬菜上，拌匀即可。

美食小贴士：制作简单的快手素菜，醋可化解青芥辣的冲味，调味的时候感觉辣味很冲，拌到蔬菜里味道会减轻。

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