姜汁扁豆的做法

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用；扁豆中可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

扁豆营养成分非常丰富,有蛋白质,粗纤维,以及许多微量元素,是对人体非常有好处的,下面小编就给大家做一道姜汁扁豆

姜汁扁豆

原料：扁豆450克，鲜姜片45克，香油、醋各20克，盐、味精各适量。

姜汁扁豆的做法

1、将扁豆切成段，用沸水烫后，再用凉水浸凉，取出入盘。

2、将姜片捣烂，撒入各种调料制成的姜汁。

3、将姜汗浇在扁豆盘内，拌匀即可。

做法小技巧

白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品；

黑扁豆古名"鹊豆"，不供药用；

入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑；

特点：色泽鲜绿、酸辣脆嫩。

健康饮食网小提示

蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿

梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。