扁豆焖饭的做法

扁豆要先清净再去两端和老筋。如果先掰成段的话，营养会从断面在冲洗的过程中流失掉。

先煸五花肉确实能煸出不少油脂，但是要把油倒出来才能有效控制摄入量。如果还在锅里的话，在蔬菜和大米加入后，油脂会融进其他食材中。

扁豆有健脾胃的作用，从营养素数据而言的话，扁豆属于营养价值中等的蔬菜。

用电饭煲焖菜饭，水量加至没过食材表面就可以，最好加热水。

扁豆焖饭

材料：扁豆150g，五花肉50g，大米1杯，大蒜5-6瓣，酱油30m1

扁豆焖饭的做法

1.扁豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。

2.扁豆用手掰成小段，用掰的手法会使扁豆更入味。

3.炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面变焦并析出油脂。

4.倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。

5.放入煸豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。

6.加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净。

7.将大米倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中。

8.继续加热水至没过食材表面，并启动焖饭模式。

健康饮食网小提示

蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿