杜仲腰花的做法

杜仲腰花

原料：炙杜仲12克，猪腰子(猪。肾)250克，葱、姜、蒜、酱油、醋、花椒、盐、白糖、淀粉、味精、猪油、菜油各适量。

杜仲腰花的做法

1.将猪腰子纵向剖开，剔除臊腺筋膜，切成腰花。炙杜仲洗去浮灰，放入锅内加清水100毫升，煎熬，煮取50毫升药汁备用。葱、姜、蒜切成片备用。腰花中加入药汁、料酒、淀粉、盐、白糖拌匀。

2．将锅置火上，用武火烧热，倒入适量猪油和菜油(各半)，烧至油八成热，投入花椒、葱、姜、蒜快速炒散，放入拌好的腰花，翻炒至熟，放入味精，出锅即成。

特点：滋补肝肾。适用于肾阴虚证。