抹茶蛋黄酥的做法

在中式点心中，我最喜欢酥皮点心了，不管是红豆馅的，还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等。我都喜欢，各有各的特点，每样都好吃，一口咬下去，酥得掉渣渣，每次都得用手接着吃，哈哈，中式酥皮点心也一直倍受家人的喜欢。

这次有幸家里新添了长帝贝贝CRWF32AM烤箱，看着放在那儿的烤箱，手痒痒哦，哈哈，总想变化着花样来做。这次用它做了抹茶蛋黄酥，里面用了玫瑰鲜花馅，咬一口，满口的花香，再加上香香的蛋黄，太好吃了。

抹茶蛋黄酥

油皮材料：中筋面粉150g、糖粉20g、猪油55g、水60g

油酥材料：低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g、玫瑰馅适量、蛋黄16个

抹茶蛋黄酥的做法

1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒1小时。

2、将油皮、油酥各分成8等分。

3、拿1个油皮擀开成圆形，包入1个油酥。

4、捏紧，收口朝下放好。

5、用擀面杖将油酥皮擀长。

6、向下卷起来。

7、依次做好，静置松弛20分钟。

8、这时候可以把蛋黄玫瑰馅一个个包好，准备好。

9、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁，再次擀开成长条。

10、自上而下卷起来。

11、从中间切开，分成两段。

12、切面朝上压扁擀圆。

13、翻面包入玫瑰蛋黄馅。

14、捏紧收口。

15、依次做好，排入烤盘。

16、烤箱预热170度，中下层，上下火，30分钟即可。