虾油干贝大白菜的做法

又是一个写给孩子们的基础菜，不过放了虾油干贝马上就逼格起来了。

虾油干贝大白菜

原料：大白菜250克，虾油或者一般烧菜油2大勺，干贝4个（可选），料酒1大勺（可选），盐1克，糖适量，淀粉1小勺

虾油干贝大白菜的做法

1、干贝用料酒浸泡15分钟后，用手撕碎。如果用碎干贝粒，可以省去撕碎的步骤。

2、大白菜可以一瓣瓣掰下来，或者整颗对切，如果是娃娃菜就一次用整颗，切成丝放在洗菜篮里，浸泡15分钟以上，再清洗4次，放在洗菜篮沥干。

3、将超过烧到冒烟，倒入2大勺油或者虾油，再倒入大白菜、干贝、盐和糖一起翻炒1分钟，加小半碗水，大火加盖煮1分钟。

4、打开盖子，如果水分还是很多，继续大火收干。

5、淀粉加半小碗水调均匀，变成水淀粉，用筷子一边搅拌一边淋入锅里，再翻炒知道汁水变浓稠。

小贴士：

1、虾油是用虾壳和虾头油炸后熬出来的油，比较腥，但很鲜美。如果用虾油和干贝，必须加料酒去腥。用普通油直接炒，不需要加酒。

2、大白菜和卷心菜一样都是农药打的非常多的蔬菜，青菜、鸡毛菜、空心菜、蓬蒿菜、茼蒿、芹菜之类的叶子菜次之，洗的时候必须浸泡比较长的时间，并多次清洗。36分钟前|

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