苦瓜黄豆扇骨汤
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效
苦瓜黄豆扇骨汤
辅料：生姜、醋、盐各适量。
苦瓜黄豆扇骨汤的做法
1、黄豆隔夜泡发好，清洗干净沥干水分。
2、苦瓜清洗干净对半剖开，去瓤，切成块状待用。
3、扇骨清洗干净（买的时候已砍成块），放入开水中汆汤5分钟，捞出清清洗干净表面浮沫待用。
4、将扇骨、苦瓜、黄豆、生姜片一起放入煲内，加水和醋，煲1小时。
5、1小时后开盖加入盐调味，继续煮10分钟即可。
选购技巧
1、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。
3、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
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煲汤网小提示
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