花生猪脚汤
隔水蒸：一般来讲，就是锅里放点水，再放个蒸架，再在蒸架上放个容器，实物放在容器里，盖上锅盖蒸就可以了。简单的说就是不要让食物直接接触水。隔水蒸又分快蒸和慢蒸，在蒸架上放个容器利用蒸汽蒸属于快蒸，把容器放到水里，让容器的内外温度基本保持在100度左右，属于慢蒸。隔水蒸南方人比较喜欢，每日早上一杯鲜美的汤，能够让人一天精神抖擞，蒸汤讲究每天喝，每次的量都不大，汤基本上清澈见底，制作起来也特别简单，基本上就是新鲜食材加盐、姜，蒸好后以鸡精稍稍调味即可。现在有了电蒸锅，更是省事，基本是丢进去不管，早上起来鲜美的汤就可以喝道嘴了。
花生猪脚汤
原料：猪脚半边，花生米1两，用水泡4小时，捞出备用，姜片适量。
花生猪脚汤的做法
锅里去水烧开，放入猪脚用水过透捞出，放入蒸碗（由于我买的猪脚较大，零时减了一块），放入姜片，加适量的水和盐到汤杯里，盖上杯盖，放入隔水蒸电蒸锅蒸三小时即成。
花生和大豆一样,被人们誉为营养丰富的 "植物肉 ",是一种高蛋白的油料作物,营养很高。花生仁中还含有丰富的脂肪,含量达40%左右,其中有较多的不饱和脂肪酸。...[更多]
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