彩椒鸭肉羹

彩椒鸭肉羹

材料：净鸭脯肉225克，水发香菇25克，红椒、绿椒、黄椒各25克，葱末、姜末各适量，湿淀粉25克，清汤700克。

彩椒鸭肉羹的做法

1、把香菇、彩椒、鸭脯肉分别切成1厘米见方的丁。

2、鸭肉丁加料酒、酱油各3—5勺，五香粉、胡椒粉各1/3勺，拌匀，干淀粉5勺，拌匀。

3、锅烧热，加入适量植物油，下入鸭肉丁散至变色，放入葱末、姜末炒香，加入清汤烧开，下入香菇丁，用小火煮5—8分钟。

4、加入酱油、料酒各两勺，白糖1勺，精盐适量，下入彩椒丁搅匀，加味精1/3勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此羹适合用单一颜色的汤碗盛装。

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