黄骨鱼豆腐汤
正是吃黄骨鱼的时节----黄骨鱼豆腐汤
俗语有讲:"春鳊秋鲤夏黄骨",春天黄骨鱼肉未实,秋天又太瘦,炎炎夏日,正是吃黄骨鱼的时节。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美、刺少且营养价值高。一般不会太大条,去市场买鱼,卖鱼的阿莲总是习惯问:“要清蒸还是煲汤?”如果我想清蒸她会择条稍大条些的给我,滚汤就捡小条些的。惹说滚鱼汤在我们广东最习惯就是用豆腐滚鱼汤了。
黄骨鱼豆腐汤
材料:黄骨鱼、嫩豆腐、姜丝、葱或芜茜。
黄骨鱼豆腐汤的做法
1、黄骨鱼买时已叫阿莲杀好,洗净。
2、烧热油,将黄骨鱼小心放入,因黄骨鱼特别娇嫩的,所以煎时用小火将两面稍煎黄就可以了。
3、取汤锅加水适量烧开,将煎好的黄骨鱼和姜丝一起放入,中火慢慢煮5分钟,这种鱼很嫩,不必煮太久,汤微白即可。
4、豆腐切小块,放入汤内一起煮5分钟,撒入葱花或芜茜,加盐、胡椒粉调味即可。
豆腐和鱼简直就是最佳搭配,不但味道更加鲜美,具有营养互补的作用。一直以来,豆腐都是食药兼备的佳品,具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。但豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高,两者合起来吃,可取长补短,相辅相成,提高营养价值。也是一款女人美白瘦身的靓汤。
豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会