三丝汤

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是一种比较好的保健食材。在寒冷的冬天里喝上一碗热腾腾的香菇肉丝汤面会感觉暖暖的，今天我给大家来分享一下三丝汤怎么做吧！喜欢的可以动手尝试一下哦。

三丝汤

原料：猪肉、生笋各25克，鸡肉、冬菇丝各15克，熟火腿丝10克，高汤500毫升。

调料：料酒、盐、味精各适量。

三丝汤的做法

1、将猪肉、鸡肉、生笋分别洗净。

2、然后切成细丝，切得越细越好。

3、两种肉丝同放碗中，加凉水搅散，浸出血水备用。

4、炒锅洗净，置大火上，加入高汤，倒入肉丝，放入笋丝、冬菇丝，烧至将沸。

5、用漏勺把浮上来的各种丝捞起。

6、汤内洒上凉水少许，待浮沫升至汤面，立即撇净，然后加入料酒、盐、味精略沸。

7、把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝，装入碗中。

8、然后把汤浇在碗中，撒上火腿丝即可。

选购技巧

1、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

2、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。