冬菜三丝汤

冬菜三丝汤

主料：冬菜100克，豆腐300克，番茄、丝瓜各200克。

辅料：鲜汤75克，精盐2克，味精1克，菜油50克。

冬菜三丝汤的做法

1．先将冬菜洗净，切成丝；豆腐切成丝；番茄洗净，去皮，切成粗丝；丝瓜刮去皮，洗净，切成丝。

2．然后将锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至五成热时，再放入冬菜微炒，掺入鲜汤烧沸，待煮出冬菜的鲜味后，将豆腐丝、丝瓜丝，加放精盐、味精入味。最后放入番茄丝烧沸，即可起锅入碗，上桌食用。

特点：质地细嫩，清香鲜美，清淡适宜。

特别提示：几种丝条耐热程度不同，要分先后顺序下锅；待冬菜煮出香味后，才能依次投放其他原料。

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煲汤网小提示

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