口蘑瘦肉羹
口蘑瘦肉羹
材料：口蘑100克，猪瘦肉75克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒10克，精盐3克，湿淀粉30克，鸡汤700克，花生油15克。
口蘑瘦肉羹的做法
1．口蘑洗净，猪瘦肉用温水洗净，搌干水分，均切成0.5厘米见方的小丁。
2．锅内放入花生油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入猪肉丁炒至断生，烹入料酒炒匀。
3．下入口蘑丁炒匀，加入鸡汤、精盐烧开，煮至熟烂，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：软烂稠滑，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：勾芡一定要稠稀适中。
食材功效：口蘑营养十分丰富，钙、磷、锌的含量较高，还含有糖类、维生素(B1、B2、B3、D)和人体必需的8种氨基酸，常食有助于防治佝偻病、软骨症等，并可健脑益智。猪瘦肉富含铁、锌、磷、蛋白质、B族维生素等，能滋养健身，促进发育。二者同烹食用，是儿童补充锌、钙、铁的营养菜肴，常食还能助长儿童和身体发育。
素食者易造成优质蛋白质缺乏。人类所需要的蛋白质，从食物来源主要有两种：、一是完全蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白均属此类。另一种是不完全蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必需氨基酸，植物性蛋...[更多]
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