巧克力裸蛋糕的做法

上月底小朋友过生日

陪他出门疯玩

到家都傍晚四点多了

可是过生日怎能少了蛋糕

于是急忙做了个最最简单的裸蛋糕

奶油打好直接装进裱花袋

用花嘴挤成花

连抹面都省了

挤花、装饰前后要不了十分钟

真正的快手款

巧克力裸蛋糕-零基础也能制作的美味蛋糕

材料：巧克力戚风蛋糕：色拉油60g、80清水g、、盐1/8小勺、细砂糖35g、低粉80g、可可粉20g、蛋黄5个；蛋白5 个、细砂糖50g、柠檬汁（或白醋）几滴；

装饰奶油：淡奶油450g、幼砂糖55g；

夹层及表面装饰水果：芒果、草莓、蓝莓各适量

巧克力裸蛋糕的做法

1、将色拉油、清水、细砂糖及少许盐倒入碗中；

2、全蛋磕入无水无油的不锈钢盆中，用勺子将蛋黄舀出备用放入步骤一中；

3、可可粉及低粉混合均匀，筛入；

4、用手动打蛋器搅打均匀；

5、直至完全乳化，备用；

6、蛋白内加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器低速搅打；

7、当蛋白打至粗泡时，加入1/3的细砂糖；

8、继续打到蛋白变细腻；

9、再加入剩下的糖继续搅打；

10、至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状即可；

11、先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中；

12、用切拌的手法拌匀 ；

13、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；

14、切拌均匀；

15、倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面；在桌上震几下，震出大气泡；

16、送入预热好的烤箱，180℃，20分钟，随即取出放凉，切去四边，分成三等份；

17、淡奶油加入幼砂糖；

18、用打蛋器先低速后转高速打发；

19、将打好的奶油装入带有曲奇花嘴的裱花袋中；

20、取一片蛋糕片，放在案板上，用花嘴挤出奶油花；

21、在蛋糕表面放适量芒果丁及草莓丁；

22、盖上第二块蛋糕片，并挤上奶油；

23、放上芒果丁，继续盖上第三块蛋糕片；

24、最后在表面挤上奶油花，按喜好装饰即可。

美食小提示

1、戚风蛋糕中的色拉油，最好选在无味的，例如葵花籽油、玉米油；

2、做戚风蛋糕所用的鸡蛋最好是洋鸡蛋，因为个头大（单枚60g以上），蛋白比较多；

3、打蛋白用的盆一定要确保干净无油、无水份；

4、蛋白内滴入的柠檬汁有助于蛋白凝固，如果手边没有，可以用白醋代替；

5、所用烤盘为三能sn1314，花嘴为sn7093；

6、奶油中的糖随自己喜好增减。

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢