蚬肉豆腐羹
蚬肉豆腐羹
材料:豆腐、熟蚬肉各150克,水发香菇、豌豆各25克,鸡汤700克,湿淀粉25克。
蚬肉豆腐羹的做法
1、把蚬肉拣净杂质,用热水烫洗一下。香菇切小丁。豆腐切成1厘米见方的丁。
2、沸水锅内加精盐1勺,将豆腐丁下入焯透捞出(焯过的豆腐不易散碎)。
3、锅内加入清汤烧开,下入豆腐丁、香菇丁、豌豆,加葱姜汁5勺,煮开约5分钟。
4、下入蚬肉,加精盐适量,煮至入味,加胡椒粉、味精各半勺,用湿淀粉勾芡。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用玻璃碗或带有颜色的汤碗盛装。
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煲汤网小提示
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