红薯菜粥
菜粥是儿时最喜欢吃的粥,直到现在还是那么喜爱,苏州人对菜粥的青菜也有一定的讲究,菜当然取苏州青为宜,经了霜雪后好吃着呢,软乎,易烂,透着丝丝的清甜。米是粳米,但必须是刚刚上市的新米,米随水先下锅,煮至水开,半熟的米粒在锅内上下旋舞时,倒进切细的苏州青,加上几块红薯片,盖上锅盖,任它们在锅里翻江倒海、唱歌跳舞去。熬上一阵,加一匙盐,一勺猪油,可用筷子撑开一道锅盖缝,以防锅内的米汤粥汁潽出来,同时也防止菜叶变黄。而我尽可以听听锅里的歌唱,闻闻锅里溢出来的米香菜香红薯香,一边准备我的喝粥小菜,一碟榨菜丝即可。待一锅粳米红薯菜粥呈现在眼前,那菜的鲜与绿,米的稠与润,红薯的粉与香,已相得益彰地混合成让人胃口大开的美味又营养的菜粥。一家三口迫不及待地端起碗来,直喝得满头大汗,全身通泰,肠胃里暖洋洋的。
红薯菜粥
原料:米1碗,青菜两颗,盐2勺,猪油适量,鸡精适量。
红薯菜粥的做法
1、准备所需食材。
2、米,青菜洗净备用。
3、米放入锅中,放入适量水。
4、等米煮开后,放入青菜。
5、放入盐。
6、放入猪油。大火煮开,然后开小火,煮20分钟左右。
7、看到粥浓稠即可。
红薯又名白薯、番薯、山芋、地瓜。它在我国种植和食用很广泛,在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。红薯的食法有蒸...[更多]
煲汤网小提示
红薯和莲子能一起吃吗: 适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃吗: 增加营养素的吸收。