莲藕鲫鱼红枣汤
鲫鱼性平味甘、含有全面的蛋白质、有着和中开胃、活血通络、健脾补虚、使人延年益寿的功效;莲藕具有补心益肾、清热、滋阴养血的作用。
莲藕鲫鱼红枣汤
主料：鲫鱼1条，莲藕400克。
辅料：红枣、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、食用油各适量。
莲藕鲫鱼红枣汤的做法
1、鲫鱼清洗干净。
2、莲藕去皮切块。
3、生姜切成片状。
4、胡萝卜去皮，切成片。
5、葱切段。
6、红枣过水。
7、锅里热油，放生姜把鲫鱼略煎。
8、然后加入莲藕、料酒、红枣，加水煮沸。
9、小火炖1小时。
10、最后放胡椒粉、盐、葱段即可。
选购技巧
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
3、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的，千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]
煲汤网小提示
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