干贝银丝羹的做法

菜系及功能:苏州菜谱

银丝干贝羹

原料：豆腐1盒，干贝250克，火腿末适量。

辅料：盐、味精、酒、生粉、鸡汤各适量。

银丝干贝羹的做法

(1)先将豆腐切丝，然后用开水烫一下，去除豆腥味。再将干贝洗净后放入盛器内，加葱、酒、鸡汤置火上蒸30分钟后取出碾碎，随后用鸡汤烩熟。

(2)另取净锅，注入鸡汤，放入干贝丝、豆腐丝，烧滚，随即用生粉勾芡，撒上火腿末即可。

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