银耳蜜柑汤

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用

银耳蜜柑汤

主料：银耳20克，蜜柑200克。

辅料：糖50克，淀粉（玉米）10克。

银耳蜜柑汤的做法

1、银耳用温水泡发，去蒂清洗干净，掰成小朵。

2、银耳放入碗内，上笼蒸1小时取出。

3、蜜柑剥皮去筋。

4、汤锅加水，放银耳、蜜柑、糖煮沸即可。

食材选购技巧

1、尝味道：如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。

2、闻气味：好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

3、看质感：银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养