煲淋大芥菜的做法

朋友近日给了我们家几棵大芥菜，种得很好，肥肥嫩嫩的，现在天气寒冷，正是吃芥菜的季节，这个时候的芥菜比较甜，而且天气冷，也没多少虫子不用多下农药。

这么几棵大芥菜，要赶紧趁新鲜吃掉，于是各种煲汤、煲粥、焖煮，菜头用来泡酸，【煲淋大芥菜】是其中的一种做法，简单而又好吃。

清甜绵软的煲淋大芥菜

材料：大芥菜、姜、蒜茸、鸡汤

煲淋大芥菜的做法

1、大芥菜洗干净，切小段，锅洗开水放入拍扁的姜块和大芥菜，不用盖锅盖，就这么中火慢慢煮到芥菜软捞起。

2、锅烧点油爆香蒜茸，淋在芥菜面上；

3、淋入加了盐的鸡汤拌均匀。

美食小贴士

芥菜比较寒凉，所以煮的时候加块姜进去；煮芥菜的水里加少量盐、几滴油煮能保持芥菜的翠绿，没那么容易变黑。

清甜的大芥菜，绵软无渣，吸收了鸡汤的油脂，带着鸡肉的鲜甜和蒜茸的香味，非常好吃的一道菜。

健康饮食网小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。