蒸米粉肉的做法

夏天的解馋小补，不能补大了，否则太腻，今天的米粉肉正合适。

五花肉解馋；米粉解腻；做熟后肉烂米香，做多少都不够吃啊！

蒸米粉肉

主料：带皮五花肉500克

辅料：超市蒸肉米粉1袋；葱姜；大料；均适量

调料：不要任何调料了！

蒸米粉肉的做法

1.先看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料

2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

3.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

4.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

6.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

7.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。

8.关火取出

9.将碗倒扣在盘中，即可食用

蒸米粉肉决定成败的二个关键点

1.泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。

2.一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩