五丝汤

五丝汤

原料：猪肉25克，熟鸡脯肉15克，熟火腿10克，冬笋25克，水发香姑15克，色拉油少许，精盐5克，味精3克。绍酒15克，高汤1000克。

五丝汤的做法

1．猪肉、熟火腿、冬笋、香菇及熟鸡脯肉分别切成细丝。

2．汤锅放到旺火上，倒入高汤，下入肉丝、笋丝、香菇丝，烧至汤开时捞出三丝，汤内加少许凉水，待汤再开，撤去浮沫，加入精盐、味精、绍酒，调好口味，淋入色拉油备用。

2．捞出的三丝放在汤碗中，把汤浇入碗内，撒上火腿丝、熟鸡丝即成。

特点：色泽美观，鲜香适口。

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