田园小南瓜的做法

每次去书店，我会留有足够的时间去看看美食丛书。有一本精装《中式面点工坊》，书里有一款造型逼真的《田园南瓜》不禁让我眼前一亮，诱人食欲的画面让我看了又看最后决定把书买了下来，并打算写一篇博客。

我不喜欢照本宣科，每每看到心仪的食谱，更愿意把自己的心境、心意及创意揉进作品里，使其赏欣悦目的同时也更符合现代人健康的需要！

这是一款非常健康，老少皆宜的小吃。糯米、南瓜属温性，而绿豆属凉性，中和在起，吃了不容易上火。为尽量保持食物的原汁原味，从健康着想，面团里没有加糖加油。南瓜本身有甜味，绿豆沙馅也是甜的，自己吃没有必要为了好看弄得过于油腻。

如果你有闲情逸致，不防也试一试？！

田园小南瓜

原料：南瓜泥200克、糯米粉200克、澄粉（小麦淀粉）50克、绿色（菜汁）面团少许、绿豆沙150克

田园小南瓜的做法

1、南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用微波炉高火8分钟，绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎，再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉，超市有售；

2、南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀；

3、揉成面团，用保鲜膜包好饧一会；

4、将面团搓条，用刀切成20或30克一个的剂子；

5、将剂子用手掐成饼状，包入绿豆沙，馅料随意；

6、用手轻轻搓成扁球状，然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。

特点：造型逼真可爱、香糯可口。

美食小提示

1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉，利于成形；

2、馅料随自己喜好，用枣泥馅味道会更好，绿豆沙是自制的，超市也有售；

3、由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要灵活加减。

4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶，不容易粘连。摆放时要有间隙。

5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取，取的时候手上沾一点点凉水，不容易沾手。

健康饮食网小提示

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