香菇鱼片汤

香菇鱼片汤

原料：鲜香菇100克，草鱼(或凤尾鱼)1条，清汤500毫升，香油30毫升，胡椒粉、精盐、白酱油、味精、姜葱各适量。

香菇鱼片汤的做法

1．取鲜香菇撕成片状，洗净泥沙(干品则先用水浸泡，后洗净撕片)。

2．取草鱼(或凤尾鱼)，去鳞、骨，切成相等长短的薄片，撒上少量精盐腌数分钟。

3．取清汤入香菇武火煮沸，放入鱼片、香油、酱油、胡椒粉，待鱼片呈嫩白色，再入少量盐、味精、姜葱，汤质转浊即可。

功效：本汤色香俱全，鲜嫩开胃。具有降脂降压的作用。

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