人参鸡肉排骨汤
人参鸡肉排骨汤
材料：人参1棵，猪排骨、净仔鸡各300克，葱段、姜片各20克，料酒15克，精盐3克，味精2克，鲜汤1000克。
人参鸡肉排骨汤的做法
1．人参刷洗干净。猪排骨、净仔鸡均剁成块，分别下入沸水锅中汆去血污捞出。锅内放鲜汤、料酒，下入人参烧开。
2．下入鸡肉块、葱段、姜片烧开，煲约10分钟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入猪排块烧开，煲约90分钟，加入精盐、味精即成。
特点：肉质软烂，汤汁鲜香，营养滋补。
煲汤网特别提示：要用小火煲制。
食材功效：人参味甘、微苦，性温，为大补元气要药，有健脾益肺，生津止渴，安神益智的功能，适宜调养久病体虚、脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、久泻、脱肛、肺虚久咳、呼吸短促、动则气喘、心脏虚弱、心悸失眠、记忆力衰退等症。现代研究发现，人参含大量人参皂苷、多种氨基酸、糖类、人参酸、维生素、黄酮类，以及钾、镁、锗等成分，有强心，抗休克作用，能提高机体免疫功能，抑制癌细胞生长。
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]
煲汤网小提示
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