炖肉丸汤
炖肉丸汤
原料：牛里脊肉300克，黄瓜片和鸡蛋清各60克，精盐和花椒粉、味精各适量，酱油和料酒各10克，香油30克，淀粉50克，葱花和姜末各适量，鲜汤1200克．蒜苗段和香菜末各少许。
炖肉丸汤的做法
1．将牛肉洗净后剁成末，放入盆内，加入酱油、精盐、花椒粉及适量清水搅至黏稠状，再加入蛋清、淀粉、葱花、姜末和香油搅拌均匀，用手挤成小丸子，下入烧沸的汤锅内．改用小火将小丸子煮熟捞出。
2．汤锅置火上，加入鲜汤、精盐、味精、料酒、酱油和小丸子烧沸，撇去浮沫，下入黄瓜片，撒上蒜苗段和香菜末，盛入汤碗内即成。
特点：汤清味鲜，补中益气，生津润肠，强身壮体。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]
煲汤网小提示
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