大米双豆粥

大米双豆粥

材料：大米200克，毛豆粒、水发黄豆各50克，胡萝卜60克，猪脊骨300克，葱段、姜片、料酒、米醋各10克，白糖20克，精盐1克。

大米双豆粥的做法

1．大米淘洗干净。胡萝卜去皮洗净后切成小丁。锅内放入清水，下入猪脊骨、葱段、姜片、料酒烧开，熬煮2小时，拣出葱段、姜片、猪脊骨不用，下入大米烧开。

2．下入毛豆粒、黄豆，用手勺搅匀，煮至微熟。

3．下入胡萝卜丁、精盐、米醋搅匀烧开，煮至熟烂，加入白糖搅匀，出锅装碗即成。

特点：色泽美观，口感软烂，粥汁稠滑，甜酸适口。

煲粥特别提示：猪脊骨入水锅后，要先用大火烧开，撇净浮沫，改用小火熬煮。

食材功效：猪脊骨富含钙、磷、卵磷脂和骨胶原，能促进骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。毛豆、黄豆含有丰富的钙、磷，且易于消化吸收，所含油酸及亚酸油具有降胆固醇的作用，对防治心血管疾病有益。三者与大米共用，可为中老年人补充丰富的钙质，有利于增强自身的骨质，防止骨质疏松和骨质软化症。

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